MARGATOS

  COCIDOS MARGATOS

Cocido maragato es una receta para 6 personas, del tipo Plato único, Segundos Platos, de dificultad Difí­cil y lista en aproximadamente 240 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

v 1 gallina troceada

v 500 g lacón1 kg pata cordero

v 500 g morcillo

v 300 g garbanzos

v 300 g chorizo

v 1 kg repollo

v 7 patatas

 COMO HACER COCIDOS DE MARAGATO

v Doce horas antes de preparar el cocido, ponemos en remojo los garbanzos.

v Al dí­a siguiente ponemos en una cazuela de barro 3 litros de agua. Cuando hierva, echamos el chorizo, el morcillo y el lacón. Cuando vuelva a hervir añadimos la gallina y los garbanzos, y lo dejamos cocer a fuego lento alrededor de 3 horas y media.

v A continuación pelamos las patatas y en otra cazuela con agua echamos el repollo a hervir junto con las patatas. Cuando las patatas estén hervidas retiramos y servimos con el resto del cocido.